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WA评勃艮第2017

作者:婷婷张 · 发布时间:2019-11-14 10:35:52

摘要: 近日,《葡萄酒倡导家》公布了关于勃艮第2017年份的最新报告。报告指出勃艮第2017年份红葡萄酒的产量为近十年之最,而白葡萄酒产量较低。

ABSTRACT: Recently, Wine Advocate released a report on Burgundy 2017, pointing out that Pinot Noir yielded a largest harvest in the last decade while Chardonnay yields were less generous.

威廉·凯利(William Kelley)是《葡萄酒倡导家》(Wine Advocate)团队中负责勃艮第(Burgundy)产区的酒评家,在去年的9月、10月以及12月里,威廉探访了勃艮第众多酒庄,与酒庄人员于酒窖中共同品鉴2017年份葡萄酒并且探讨此年份葡萄酒的整体情况。

年情

图片来源:www.bourgogne-wines.com

2017年份葡萄树萌芽早,当4月份霜冻袭击时,勃艮第的葡萄农们为了不再重蹈覆辙,重现2016年份的悲剧,他们在葡萄园内燃烧稻草来保护葡萄树以减少霜冻的危害。4月霜冻过去后,又出现了极热的天气,一度中断了葡萄树的开花进程。夏天的炎热天气给葡萄树的生长带来了挑战,部分果实皱缩,成熟速度减缓。炎热过后,7月10日勃艮第又发生了冰雹灾害,莫雷-圣丹尼村(Morey-Saint-Denis)成为了最主要的受灾区。一系列严峻的挑战过后,8月份迎来了喜人的甘露,降雨减缓了葡萄树的生长压力,帮助葡萄果实达到完全成熟。

8月底至9月初,勃艮第葡萄农陆续开始采收葡萄。位于默尔索(Meursault)的阿尔诺安特酒庄(Domaine Arnaud Ente)最早进行采收,于8月25日便开始采摘葡萄。9月1日,伯恩丘(Cote de Beaune)的霞多丽(Chardonnay)就已经都处于采收中。然而,当时的天气预报称当周会有降雨。要知道,降雨非常不利于采收工作,而且还会影响葡萄的成熟度和风味浓度。

图片来源:www.bourgogne-wines.com

不过,安慕拉夏酒庄(Domaine Arnoux-Lachoux)和武戈伯爵酒庄 (Domaine Comte Georges de Vogue)还是决定于9月2日开始采收黑皮诺(Pinot Noir)。而其他的酒庄则选择继续等待,西尔万·卡萨德酒庄(Domaine Sylvain Cathiard)在两周后才开始采收,彭寿酒庄(Domaine Ponsot)采收时间更晚,9月19日才开始采收。

采收时机确实非常重要,9月7日确实开始下雨,雨水持续了一周。雨后才开始采收的酒庄所采收的葡萄更加成熟,因为雨水缓解了此前干旱给葡萄树带来的生长压力,但是同时也使得葡萄的风味变淡。不过这些因素是否对最终成酒产生影响,还取决于葡萄园和酒庄,成功或者失败都得最后通过杯中的成酒来判断。

红葡萄酒

对于红葡萄酒而言,2017年份产量很可观,是近十年之最。该年份红葡萄酒整体而言口感非常柔顺、极富魅力和表现力,最为显著的年份特征是单宁融合度高以及酸度相对较低。品鉴2017年份葡萄酒会令人不禁回想起2007年份以及2000年份,只是2007年份葡萄酒口感更为丰富些,而2000年份葡萄酒更为纯净、集中。而与更具结构感的2015年份和2016年份相比,2017年份勃艮第红葡萄酒会给饮用者带来更为直接的愉悦感,不过在深度、持久度和复杂度方面,2017年份还是无法与2015和2016年份相比的。

事实上,许多2017年份勃艮第红葡萄酒都是以果味为主导,非常吸引人,所以尽管一发布就饮用,也能获得很好的体验。因此,很多酒庄也非常明智地决定提早将葡萄酒装瓶,以保持其诱人的果香果味。不过尽管如此,威廉依然觉得优质的2017年份葡萄酒陈年潜力还是非常不错的。不过对于该年份而言,陈年只能让酒款变得更为平衡,对单宁和酸的益处不明显。

白葡萄酒

对于白葡萄酒而言,2017年份应该被认真看待,因为该年份的白葡萄酒维持了一贯的良好平衡感。虽然与2014年份相比,少了点张力,但是这两个年份特征非常相似,在品质上,2017年份略胜于2014年份。多汁的口感以及丰富的风味使得2017年份勃艮第白葡萄酒非常的迷人。

此年份虽然是自1999年份以来黑皮诺产量最大的年份,但是霞多丽产量则是比较低。而且,压榨后的出汁量也比预期的少。虽然该年份很多白葡萄酒一上市就饮用也非常不错,但是陈年潜力也有一定的保证。(文/Luisa)

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